Evaluación sensorial, bromatológica y nutricional de un alimento vegano elaborado con soya (Glycine max), almendras (Prunus dulcis) y ajonjolí (Sesamum indicum). RIIDG [Internet]. 2023 Sep. 15 [cited 2026 Jan. 9];2(3):17-33. Available from: https://riidg.org/index.php/1/article/view/13