B. A. Moreira-Ruiz, N. V. Reyes-Alvarado, H. H. Vernaza- Tenorio, y J. P. Facuy – Delgado, «Dinámica de enfriamiento del café con miel y Panela: Un análisis ANOVA Multisoftware», RIIDG, vol. 4, n.º 2, pp. 23–44, jun. 2025.