K. D. Bellolio-Loor, C. A. Figueroa-Rodríguez, y L. D. San Martin-Anzules, «Dinámica de enfriamiento del café con miel y Panela: Un análisis ANOVA Multisoftware», RIIDG, vol. 4, n.º 2, pp. 1–22, jun. 2025.