D. P. Yumi-Taday, «Evaluación sensorial, bromatológica y nutricional de un alimento vegano elaborado con soya (Glycine max), almendras (Prunus dulcis) y ajonjolí (Sesamum indicum)», RIIDG, vol. 2, n.º 3, pp. 17–33, sep. 2023.