“Evaluación sensorial, bromatológica y nutricional de un alimento vegano elaborado con soya (Glycine max), almendras (Prunus dulcis) y ajonjolí (Sesamum indicum)” (2023) Revista Internacional de Investigación y Desarrollo Global, 2(3), pp. 17–33. doi:10.64041/riidg.v2i3.13.