VERA VERA, Gonzalo. Evaluación sensorial, bromatológica y nutricional de un alimento vegano elaborado con soya (Glycine max), almendras (Prunus dulcis) y ajonjolí (Sesamum indicum). Revista internacional de Investigación y Desarrollo Global, [S. l.], v. 2, n. 3, p. 17–33, 2023. DOI: 10.64041/riidg.v2i3.13. Disponível em: https://riidg.org/index.php/1/article/view/13. Acesso em: 1 jul. 2025.