2023. Evaluación sensorial, bromatológica y nutricional de un alimento vegano elaborado con soya (Glycine max), almendras (Prunus dulcis) y ajonjolí (Sesamum indicum). Revista Internacional de Investigación y Desarrollo Global. 2, 3 (Sep. 2023), 17–33. DOI:https://doi.org/10.64041/riidg.v2i3.13.